Cordon Bleu på kalkon/kalv 4 pers Anders Levén
8 st schnitzlar av kalkon á 80 g
8 skivor gruyereost
4 st skivor rökt skinka av bog
2 dl vetemjöl
2 ägg
3 dl ströbröd
smör,olja
Mandelpotatis
1 burk surkål, 1gul lök,1 äpple, lite vitlök,1-2 msk kummin, vittvin fräs och koka ihop
1. Bulta ut köttskivorna tunt. Fyll dem skinka och lägg ostskivor på dem.
2. Blanda salt och peppar i vetemjölet. Vänd paketen i det.
3. Vispa upp ägget och vänd schnitzlarna i ägg och sist i ströbröd. Var noga med att täcka ytorna med paneringen och se till att schnitzlarna håller ihop.
4. Smörstek schnitzlarna långsamt. Först i panna och sist i ugn 150°c
Corazón Verde
Bobal, 2022 pris 100.-
Nr 20074