Ångad/kokt torskfilé 4 pers Anders Levén

4 st torksloin a 200g

1 liter vatten

1-2 msk havsalt

1 tsk socker

koklag (vatten,lagerblad,timjan,salt och skivade morötter )

8 skivor bacon (knapriga i ugn eller micro)

200 g gröna ärtor

150 g smör

kokt potatis, riven pepparot

Gör så här

1.  Lägg fisken i lagen i minst två timmar för att rimma. Ångas sedan ca 10-12 minuter över kastrull eller i ångugn.Eller kokas på spisen (Uppkok och bara vila i lagen)

2.  Servera med ärtor och lägg dom i det brynta smöret när torsken är kokt

3.  Riven pepparot, bacon och kokt potatis är tillbehören

Beaujolais Villages Nouveau, Jean Loron TSV, BS Pris 139.,- nr 93281