Anders Levéns mumma i tillbringare
2 st julöl
1 st porter
1 st Guinness stout
1 st sockerdricka
6 cl Madeira
6 cl Gin
0,5 tsk finmald kardemumma eller lite färsk vanilj
6 krossade enbär
1 st citron (rivet skal)
Gör så här
Häll ner julöl, sockerdrickan, madeira och gin i en tillbringare. Rör ner
kardemumman.
Häll sist i Guinness Stout som bildar ett stadigt skum. Riv fint yttersta delen av citronen över skumkronan.
Sillsallad
Rödbetor, hackad lök, tärnad saltgurka, tärnad kokt potatis, tärnat äpple, tärnad sill blandas och kryddas
6 små filéer
3 äpplen
1 stor rödlök
2 stora potatisar kokta med skall sedan tärnade
20 skivor gurka
1 liten burk skivade rödbetor
Krydda med allt rödbetsspad, lite salt och nymald peppar
Dopp i grytan
Tunnbröd eller vörtlimpa doppas i hett skinkspad och ätes med klick smör under