Dolmar fyllda med högrev och pistage 4 pers
12 blad chinakål förvällda
500 g lammfärs
4 msk chilisås
1,5 dl pistagenötter hackade
1-2 rivna morötter
1 riven vitlök
1 hackad gul lök
1-2 ägg
ev 1,5 dl ströbröd eller riven potatis (för mer saftighet)
salt, peppar,
skuren färsk rosmarin
olivolja, smör
Gör så här:
Blanda färsen förhand och forma som en järpe och rulla in i bladen och lägg alla med sömmen neråt.
Krydda väl och låt steka i ugnen, ugnen på 175°c och kör dessa till en kärntemp på 70°c. Vila och servera med ris, sallad eller pressad potatis.
Gärna en yoghurt därtill
Kir-Yianni
Naoussa Xinomavro, 2020
Nr 95065 pris 180.-